Découvrez la recette de la Tarte aux abricots, un délice estival au bon goût de fruit.

Quand la saison des abricots arrive, on apprécie les déguster frais mais on aime également les préparer en tartes. La tarte aux abricots sent si bon l’été …

Rien de tel qu’une bonne tarte maison façon « grand-mère ».

Celle-ci est fondante et crémeuse, avec un bon goût d’amande. Personne n’y résiste.

Ingrédients (4 personnes)

– 1 rouleau de pâte brisée

– 400g d’abricots

– 100g de poudre d’amandes
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– 100g de sucre

– 100g de beurre ramolli

– 3 c à s de crème fraîche liquide

– 2 œufs

– 2 c à s de farine

– 2 c à s de rhum

– 1 pincée de sel

Préparation:

Etape: 1 Le fond de tarte

Garnissez le moule avec la pâte brisée.

Etape: 2 Cuisson du fond de tarte

Disposez des poids sur le fond de tarte, avant de l’enfourner 10 minutes à 220°C pour faire précuire la pâte. Laissez refroidir complètement le fond de tarte.
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Etape: 3 La crème d’amande : le beurre

Préparez la crème d’amandes, en versant 100g beurre pommade (beurre ramolli) dans un saladier.

Etape: 4 La crème d’amande : le sucre

Ajoutez 100g de sucre tout en mélangeant.

Etape: 5 La crème d’amande : la poudre d’amande

Ajoutez 100g de poudre d’amande et mélangez.

Etape: 6 La crème d’amande : les oeufs

Ajoutez les 2 oeufs entiers tout en mélangeant.

Etape: 7 La crème d’amande : la crème liquide

Ajoutez 3 c à s de crème fraîche liquide tout en mélangeant.

Etape: 8 La crème d’amande : le rhum

Ajoutez 2 c à s de rhum et mélangez.

Etape: 9 La crème d’amande : la farine

Ajoutez 2 c à s de farine et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.

Etape: 10 Crème d’amande

Versez la crème d’amande sur le fond de tarte refroidi.

Etape: 11 Les abricots

Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

Etape: 12 Garnissez la tarte avec les abricots

Disposez les demi-abricots sur la tarte, face bombée vers le ciel.

Etape: 13 Cuisson

Enfournez la tarte pour environ 20 à 25 minutes de cuisson, dans un four préchauffé à 180°C