C’est l’automne, les feuilles prennent leurs des belles couleurs jaunes, ocres et rouges.

Profitez-en pour mettre à l’honneur les premières noix du marché pour confectionner cette délicieuse tarte noix caramel qui ravira les papilles des petits comme des grands.

Cette délicieuse tarte noix caramel au beurre salé une tuerie calorique, et une explosion en bouche qui ravira les papilles des petits comme des grands.

Une pâte sablée ultra-croustillante, une garniture aux noix enrobée par la texture fondante du caramel au beurre salé maison… une tentation terriblement gourmande à laquelle tous vos invités ne résisteront sans doute pas. Après tout il n’y a pas de mal à se faire vraiment plaisir.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Préparation : 40 min

Cuisson : 30 min

Difficulté: facile

Ingrédients (6 personnes)

– 1 pâte sablée

– 150gr de cerneaux de noix
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POUR LA GANACHE

– 2 oeufs

– 100gr de noisettes en poudre

– 100gr de sucre semoule

– 60gr de beurre doux

POUR LE CARAMEL

– 10cl de crème liquide

– 125gr de sucre

– 25gr de beurre demi-sel

– un peu d’eau

Préparation:

Etape: 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Etape: 2

Etalez la pâte dans un plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez de papier sulfurisé et de haricot plus placer au four 30 min. Laissez la pâte refroidir et réservez.

GANACHE
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Etape: 1

Faire fondre le beurre. Fouettez les 2 oeufs, ajoutez le sucre et le beurre fondu sans cesser de fouetter puis les noisettes.

Etape: 2

Réservez au frigo.

CARAMEL

Etape: 1

Chauffez la crème liquide et réservez. Placez le sucre et un fond d’eau sur feu vif. Lorsque le caramel est bien doré (attention à ce qu’il ne brunisse pas), ajoutez le beurre. Mélangez puis ajouter la crème liquide. (Attention aux éclaboussures !). Continuez à mélanger puis retirez du feu. Laissez refroidir.

Etape: 2

Garnissez votre pâte de ganache aux noisettes, parsemez avec les cerneaux de noix, puis couvrir avec le caramel.

Etape: 3

Placez au frigo pendant environ 1 heure avant de servir.